Chleb z chrupiącą skórką

Przepis na ten chleb wzięłam z bloga „Kwestia smaku”. Chleb który wyrasta 14h, więc najlepiej przygotować go na noc, a później jeszcze kolejne 2h 😉 Za to możemy go spokojnie upiec w naczyniu żaroodpornym.

Składniki:

• 450 g mąki (może być pszenna lub chlebowa)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 15 g świeżych drożdży lub ¾ łyżeczki suchych
• 300 ml chłodnej wody

 

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i cukier. Drożdże rozpuść w wodzie i powoli dolewaj do mąki, delikatnie mieszając łyżką. Przyznaję, że ja zrobiłam w mikserze, na najniższych obrotach, więc tak też można 😉 Ciasto będzie dosyć rzadkie i klejące, więc się nie „wystrasz”. Tak ma być. Odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na 14h (najlepiej na noc).

Blat kuchenny lub stolnicę oprósz mąką i wyłóż ciasto z miski. Oprószonymi mąką dłońmi złóż boki ciasta do środka tworząc kulę.

Na blacie kuchennym połóż ściereczkę kuchenną oprószoną mąką. Połóż na nią  ciasto łączeniem do dołu. Przykryj ciasto wystającymi bokami ściereczki i zostaw w ciepłym miejscu na ok. 2h. Ciasto będzie gotowe po podwojeniu objętości.

Na pół godziny przed końcem wyrastania nagrzej piekarnik do 240 - 250 stopni  ustawiając kratkę w dolnej 1/3 części piekarnika a na niej przykryte naczynie żaroodporne, o średnicy ok. 20-24 cm.

Ostrożnie wyjmij  gorące naczynie z piekarnika i zdejmij pokrywkę. Umieść w nim ciasto łączeniem do góry.  Przykryj i piecz  30 minut.  Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony, ale nie przypalony przez 15 - 30 minut (zwykle piekę 20 minut, a gdy chleb za bardzo się rumieni kładę na nim kawałek folii aluminiowej).

Wyjmij naczynie z chlebem z piekarnika, otwórz, po kilku minutach podważ chleb nożem i wyjmij. Odłóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

Spodobał Ci się tekst?

·         To teraz czas na Ciebie 😊  Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie;

·         Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka; 

·         Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z   innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją   pracę;  

·         Bądźmy w kontakcie, obserwuj mój blog oraz polub mnie na Facebooku i Instagramie.